MARIDAJE A LA ALTURA DEL VINO ARGENTINO 

 

Puraltura es una propuesta que sintetiza el conocimiento en el armado de operaciones gastronómicas, gastronomía de vanguardia, la pasión por los vinos y el servicio, buscando acercar el "maridaje" a un amplio público.

Diseñamos una experiencia a través de excelentes opciones de
armonización pensados conjuntamente entre chef y sommelier.

El foco del proyecto está dado por la búsqueda constante de experiencias enogastronómicas de calidad que transmitan un concepto y que nos permitan conocer vinos de distintas latitudes. Animate a la #ExperienciaPuraltura.

NOSOTROS 

Un blend de tres amigos que compartieron los primeros años de su vida, en la escuela primaria y por esas cosas de la vida fueron tomando distintos caminos en la adolescencia para -como el buen vino- evolucionar con el paso del tiempo.

Se reencontraron luego 17 años y 12 años después del reencuentro decidieron emprender esta nueva historia aportando cada uno un componente que hace exquisito a este proyecto presentando matices de arte, administración y pasión por los vinos.

PRÓXIMOS EVENTOS

VIERNES 30 OCTUBRE 20:30 HS

MENÚ DE PASOS CON BODEGA SARAPURA

Nos visita Juan Pablo Mestre Ing. Agrónomo y Dueño de la Bodega, para compartir una cena maridaje exclusiva con cada una de sus etiquetas.

GORRITI 3856 - PALERMO - CABA

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TODOS LOS JUE VIE Y SAB desde 20 hs

CENA GUIADA POR SOMMELIER

Nuestro sommelier exclusivo te brindará una cata maridaje de platos gourmet y vinos seleccionados para cada paso.

SÓLO CON RESERVA PREVIA

Primer paso · Entrada para compartir A elección entre:

  • Ensalada Roja — Tomates cherry marinados, frutillas, burrata, albahaca y almendras tostadas.

  • Langostinos grillados — Manteca, peperoncino y pangrattato crocante.

  • Tartar de bife — Mostaza antigua, alcaparras, echalotte, apio, oliva y emulsión de albahaca.

  • Tartar de remolacha — Mostaza antigua, alcaparras, echalotte, apio y emulsión de albahaca.

Maridaje: una copa por persona de vino blanco o rosado, seleccionada por el sommelier en función del plato elegido.

Segundo paso · Plato principal (uno por persona) Cada comensal elige el suyo:

  • Pesca del día — Remolacha, kale, pomelo y vinagreta cítrica.
  • Bife de chorizo (300 g) — Papines, manteca y chimichurri de la casa.
  • Gnocchi al pesto — Albahaca, oliva, ajo asado, nueces y parmesano.

Maridaje: una copa por persona de vino blanco o tinto, seleccionada por el sommelier en función del plato elegido.

Tercer paso · Postre para compartir Cerramos la noche a elección entre:

  • Crème brûlée
  • Cremoso de chocolate — Garrapiñada picante y sal marina.
  • Pera al vino — Crema infusionada, reducción de aceto y almendras.

Maridaje: una copa por persona de vino espumante, sugerido por el sommelier

Incluye AQA libre.

GORRITI 3856 - PALERMO - CABA

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